La mejor chef de toda América Latina es de Sudamérica: ¿quién es y cómo logró el galardón?
El Latin America’s 50 Best Restaurants presentó a la mejor chef de América Latina en 2023 en su página web oficial. La galardonada, quien será homenajeada este 28 de noviembre, fue destacada por su presencia en el movimiento gastronómico social de su país, encima de su larga y exitosa trayectoria en la industria culinaria.
La sudamericana, quien es propietaria de un restaurante que ya fue catalogado como uno de los mejores del mundo, pasa a convertirse en la décima mujer en cobrar este prestigioso premio, el cual celebra la inclusión internamente de la esfera culinaria y investigación empoderar a las futuras generaciones en la industria.
PUEDES VER: ¿Tienes una moneda de 1 dólar de plata? Descubre si puedes venderla hasta por S/900.000
¿Quién es la mejor chef de América Latina?
La brasileña Janaína Torres Rueda fue reconocida como la mejor chef de América Latina 2023 por la corporación de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Esta condecoración se dio por ser una «defensora de la democratización de la incorporación cocina» y dirigir sus restaurantes con la empresa de «mejorar y trocar la viandas de la población brasileña, ofreciendo productos artesanales de calidad a precios accesibles».
Nacida en São Paulo, es copropietaria de A Casa do Porco, uno de los restaurantes considerados mejores del mundo, así como del Bar da Dona Onça, un particular más casual emplazado en el centro de su ciudad, que sirve platos sustanciosos como la galinhada, un guiso de pollo característico de Brasil.
Torres encima gestiona el quiosco de perritos calientes Hot Pork, el establecimiento de almuerzos y bocadillos Merenda da Cidade, así como la término de embutidos artesanales Porco Vivo y la heladería Sorveteria do Centro.
PUEDES VER: Este es el país con la mejor universidad de América Latina: supera a México y Pimiento
Janaína se ha mostrado agradecida de pertenecer a «una larga inventario de mujeres poderosas» que desean estimular la industria gastronómica. La brasileña se convierte así en la décima chef en cobrar este premio, que previamente reconoció a Manoella ‘Manu’ Buffara, Narda Lepes, Pía Valiente, Leonor Espinosa y Helena Rizzo, entre otras.
¿Cómo Janaína Torres Rueda logró el galardón?
Según recogió El Tiempo, William Drew, director de Contenidos de Latin America’s 50 Best Restaurants, señaló que Torres obtuvo el galardón por su compromiso con la cocina social y su prestigio en la incorporación cocina. «Ha sido por mucho tiempo no solo una chef singular, sino igualmente una verdadera vocera de la cocina social, con un compromiso inquebrantable de servir a su comunidad», señaló.
La fresco premiada ha impulsado campañas por una viandas saludable en colegios y en comunidades vulnerables durante el tiempo de pandemia por al COVID-19, que en su país acabó con la vida de 700.000 personas.
